随后，拿一把医用镊子和一小碗干净的水，用医用镊子把附着燕窝表层或內部的燕毛夹起来，再在干净的水里蘸一下，便于燕毛迁移到干净的水里，除此，小黑点、鸡蛋壳以及它残渣都得挑掉，最终再清理干净就可以。挑完毛后，将燕窝在干净的水里再清理一遍，将水分控干，随后散装成包包，用保鲜袋包好，放进冰箱冷冻。

最终，燕窝烧煮时，需要将燕窝和调料分离来煮，那样能够尽快保存燕窝的营养成分，这是由于调料一些情况下会影响燕窝的口味。烧煮燕窝时，不可以将燕窝立即放到放锅里，需要隔水炖。立即烧煮会毁坏燕窝的营养成分。烧煮燕窝需要用慢火慢炖，火灾烧煮会毁坏燕窝的营养成分。