虾是日常生活十分火爆的海产品，虾仁的材质十分的细嫩，合适用以各种各样烹制美味之中，提味增鲜的实际效果十分非常好，并且虾仁的蛋白十分高，可以立即补充人体需要。而日常生活绝大多数虾全是冷藏储存的，许多 虾仁长期冷藏后会出現发黄的状况，下边就讨论一下冻虾发黄是怎么回事呢？

不能吃，食材冷冻時间不适合太久，新鲜虾即便放到电冰箱里冷藏，都没有那么久的保存期，一些病菌是能在超低温下再次繁育生长发育的，你见到发黄的一部分，哪个虾应该是是遭受真菌感染了。

如何保存活虾的方式：

1、把刚买回去的活虾略微用冷水小冲一下。

2、把虾堆放在便当盒里，大约是便当盒的2/3。 （如果是平常一家三口吃得话，用小一点的便当盒，过传统节日得话可以用大些的便当盒。）

3、倒些冷水在便当盒里，不必过满，但要未过虾。