熟白果的吃法有很多,能够 用于入菜,可选用多种多样烹调方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。如果是新鮮的银杏果,需要先除去机壳,剥出去的白果仁外边会蒙着一层浅褐色塑料薄膜,要是在沸水中泡3-5分鐘,就能便捷地将其撕尽。还可以到商场买那类早已生产加工好的鲜银杏果。煮肉、熬汤时配几颗银杏果,不仅会让菜式更美味可口,还可清除吃荤时的油腻之感。

用银杏果入菜或熬汤,最好是迟些放进。这是由于银杏果含有的木薯淀粉便于融化。以便尽可能维持银杏果的香气,最好是在鸡鸭鹅等肉类食品基本烂熟以后放进白果仁,再略微加温一会儿就可以起锅。