陕西榆林传统式特色小吃。以豆桨，生鸡蛋，绿豆淀粉为原材料，经炸至而成。其作法是：取浓豆桨置碗中，磕入生鸡蛋，再将绿豆淀粉糊添加，搅拌匀称，即成鸡蛋豆浆。炒菜锅置火上加豆桨，白砂糖，用旺火烤开，慢慢添加制好的鸡蛋豆浆，边倒边用力勺在底锅轻轻地搅拌，见豆桨已是粘稠时出锅，倒进方瓷碟内，使其制冷成冻状，即成酸奶。

砧板上撒一层白做了小麦面粉，将冷疑的酸奶扣翻在小麦面粉上，再撒上一层小麦面粉，切割成4公分的宽条，放进小麦面粉中裹匀。炒菜锅置火上，放进猪板油，逐一放入酸奶条，炸至飘浮油位，呈橙黄色时捞起来摆盘，撒上白砂糖即成。其特性是：焦黄内嫩，甘甜鲜美，味儿醇厚。目前一家的商品被评定为“特色美食小吃”。