2.将姜片、葱和泡开好的平菇搅碎，我碎菜器绞的，较为快。

3.将搅碎的菜放进生猪肉糜中，打进生鸡蛋，拌入适当木薯淀粉和白胡椒粉，再添加盐适量。本人口感讨厌过多调料，除开务必的别的的基本都省去了。戴上一次性手套将包馅抓匀。

4.锅中烧开，待底端有气泡出现为好。抓加入适量包馅，手上碰水，反复辗压，做环形入锅。辗压过的汤圆较为有延展性，碰水口味会较为嫩。带肉圆漂上河面就熟透。

冷水肉圆

1、生猪肉3-4两(规定胖瘦两色的饺子馅)剁碎猪肉泥，在切肉的另外添加蒜头、生姜一起与生猪肉剁碎猪肉泥。

2、饺子馅切完后，放进碗中，另外添加一个鸡蛋清(还记得不必鸡蛋黄)，添加小量的木薯淀粉!那样做以便是猪肉丸子更为软嫩!