哪些的杜蛎能够直接生吃

能够用于直接生吃的杜蛎一般规定生长发育在一级海域。像二级水域的海产品就只合适熟菜了。三级水域一般只有合适游水，在对食品有规范管理的國家是不能用那样的海域饲养或打捞海产品服用的。如果是四级水域游水全是不适合的了，一般那样的水域只适合做港口。

因为我们國家在水域管理工作较为基础薄弱，1997年7月英国就以水域管理方法不对等为由，严禁進口我国杜蛎;此外，欧盟国家也施行386政策法规严禁我国杜蛎進口。

根据地下水海域自然环境作用和维护总体目标，按作用高矮先后区划为五类：

Ⅰ类 关键适用根源水、國家保护区;

Ⅱ类 关键适用集中型生活用水土层饮用水源地一级自然保护区、稀有水生生物栖息的地方、鱼类、虾类类产卵场、仔稚幼鱼的索饵汤等;