如何保存?

1、淮山药外皮不变黑超低温存储

淮山药略微见一下太阳，将表层水份晾干，用报刊包起来，用包装袋包好，将淮山药放到冰箱冷藏中储存，能够避免淮山药外皮变黑。

2、荫凉自然通风储存

沒有电冰箱的状况下，能够将淮山药分离一根一根的摆放在荫凉自然通风的地区，确保储存地干躁，能够储存10天上下不变黑。

结束语：上边讨论了淮山药假如变黑究竟还能不能吃了的问题，回答是也要看淮山药的情况。此外，淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。近年来研究发现淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。