糖。 除开家中常见的白糖外也有细砂糖，假如商场里很难买到你可以以上网选购，或是将白糖用多功能料理机打磨抛光成细砂糖，自然用多功能料理机打磨抛光的细砂糖沒有买回来的细致。做曲奇饼干这类的务必要采用细砂糖，假如你用白糖替代会影响面糊的延展性。

乳酪。奶酪英文名cheese。一般奶油芝士、忌廉奶油芝士(cream cheese)用的数最多，轻乳酪蛋糕便是用奶油芝士做的。常见的也有马苏里拉乳酪，也叫莫苏里拉，是用于做披萨的必需原材料。比萨往往能够拉细细长长丝，便是马苏里拉乳酪的贡献。

发孝粉。泡打粉是一种服用型防腐剂，它是由小苏打粉相互配合其他酸碱性原材料，并以玉米面粉为填充料的白色粉末，关键用以面点的迅速松散，是一种迅速发酵剂。

黑巧克力。黑巧克力能够用于制做芒果蛋糕、布朗尼等朱古力口味的东西。买更好的朱古力，尽管价格贵一点，但做出去的东西香味味儿都不一样。

吉利丁。目前市面上的吉利丁有二种，一种是纯天然百里香单方精油配制而成的，一种是生成的，蛋糕烘焙自然需要买纯天然的。自然假如经济发展标准容许您还可以立即买香草豆荚。