曲奇饼干类：为手工制做点心式曲奇饼干。油、糖、面、水混和一起，擀片成形、烘焙食品做成，如她薄脆、麻香饼。

酥类：用高油炸工、糖揉面，包装印刷切片成形、烘焙食品做成，如杏仁酥、糖酥。

生日蛋糕类：用蛋量大，添加糖、面，搅弄成糊，浇模成形,经烘焙食品或煮制而成,如喇嘛糕、方糕。

煎炸类：调配成形后以煎炸熟制，如排叉、桃酥、萨其玛等。

别的类：凡调料、生产加工、熟制方式有别于前7种的中式点心均归属于此,如年糕、元宵节、各种各样糕团等。中式点心品种齐全，最具象征性的种类为中秋月饼。

特性