1、将蔬菜清洗，放进沸水锅中焯烫，随后立刻太凉。

关键：焯烫的情况下锅中滴少量油，添加适量的盐，那样能锁定营养成分和色调~

蔬菜不必烫长时间，过一下开水就可以取出了，由于一会也要蒸，生产加工的过熟会影响口味~ 我们要确保它较脆的口味。

2、将焯过的蔬菜切末，并挤干水份。

关键：蔬菜的水份不必挤的过干，那般也会影响口味!

3、平菇清洗后也切割成末，平菇无须绰水了，将蔬菜末与平菇末混和，添加盐，糖，油，芝麻油，白胡椒粉翻拌成馅预留。

关键：调味品无须心急放进，包前再去给包馅调料，以防包馅出水量~