这家常小菜的关键所在刀功，切牛肉时一定要依照牛肉的经脉下刀，牛肉要切得薄才易熟易进味。

食物相克

中医学里觉得牛肉不可以与醋一起服用，由于醋具备收敛性功效，不利身体气血的止脱生发，与牛肉同吃会让它的清补功效受到非常大影响。

吃羊肉后进餐甜瓜非常容易“伤元气”。这是由于牛肉茯苓功效甘热，而甜瓜寒性，属生冷食物之品，进餐后不但大幅度降低了牛肉的清补功效，且妨碍肠胃。

茶叶茶也是牛肉的“天敌”，荼叶中带有较多的单宁酸，吃羊肉时饮茶，会让牛肉含的很多蛋白外流，还非常容易造成便秘。

禁吃群体