大闸蟹炖冬瓜，说白了，便是将大闸蟹和东瓜一起炖制而成的食材，这类食材的营养成分是很高的，也遭受了很多人的热烈欢迎，可是在吃蟹炖冬瓜的情况下，是拥有 许多 常见问题的，由于不论是大闸蟹還是东瓜，都拥有 一定的相克食物。下边，就为大伙儿详解一下大闸蟹炖冬瓜的有关专业知识！

一、加工工艺

1.将大闸蟹清洗去盖，切割成块状。东瓜削皮，去瓤，切割成骨排片。

2.将炒菜锅置火上，加动物油烧开，下葱、姜煸出香气，再添加酸菜鱼火锅，煮沸后加东瓜片，炖约10分钟，加上鲜蟹炖5分鐘，添加食盐、鸡精、味精调好味，去掉白沫子，加白胡椒粉、淋芝麻油就可以。

二、菜谱相冲