4、取下莴笋，再煮2个钟头(正中间需将牛羊肉滚动1-2次)，待牛羊肉酥烂时，收浓料汁，涂沫牛羊肉表层，放凉，切成片摆盘服用。

原材料：牛腱子肉、姜蒜、八角、麻椒、八角茴香、良姜、酱油、糖、盐、纯粮酒等。

作法：

1、牛腱子肉放进冷水中侵泡好多个钟头，在其中拆换几回水，直至水越来越清亮，沒有血外渗才行。

2、找一块沙布，将八角、八角茴香、良姜、麻椒等香辛料放进，线缠密封。

3、锅中添加冷水，水里添加半大杯纯粮酒，将牛羊肉放进，开枪煮，煮至牛羊肉色调皮肤变白，容积变小就可以熄火，随后将牛羊肉取下，用冷水清洗干净预留。

4、电锅里放进牛羊肉，添加切成片的姜蒜，倒进一大勺纯粮酒，添加一大勺糖，放进酱油和适当盐，最终将缝上的料包放进。