一、挑选一级菌苗。从菌苗的类型上而言，能够分成大筋、小筋、无筋(气泡玻璃)的。一般说来大筋种类的木耳，生产量大、薄厚大、单个个大，但不抗小水泡(较为秋木耳来讲，泡个24个钟头是肯定没问题的)，採摘不立即易腐烂。一般说来小筋(气泡玻璃)种类的木耳，单个个小，耐小水泡，强度高，与湖北省一带的黑木耳较为相仿，北方人较为喜爱，因而也就关键推广南方地区销售市场。

二、制做二级菌苗。因二级菌苗原材料挑选不一样，可分为木屑二级菌苗、木筷二级菌苗。木屑二级菌苗，即选用优质木屑、麸皮(谷糠)、绵白糖、嵌缝石膏为基本原材料制做。木筷二级菌苗，即选用环境卫生木筷(杂木的、水曲柳的)为关键原材料，加上小量木屑、麸皮、绵白糖、嵌缝石膏、石灰等为基本原材料制做。一般说来每袋木屑菌苗可配?袋三级菌苗，每袋木筷菌苗可配?袋三级菌苗。

三、制做三级菌苗。制做時间大概在阳历五六月(种田以后)。塑造原材料选用95%的木屑、3%的谷糠、1%豆粉、0.5%熟石膏、0.5%石灰开展养分配制。全部制作过程大概分成：拌料、筛料、封袋、高压灭菌、打疫苗、上铁架子。

四、房间内塑造。菌苗进到发醇室后，生长发育溫度在25-3零摄氏度上下，伴随着真菌的生长发育，菌袋內部将造成发热量，非常容易出現高溫损害真菌的状况。因而全部房间内塑造大概有那样的好多个全过程：杀菌、自然通风、控制溫度、维持干燥度、下铁架子、挑坏种等阶段。

五、产业基地塑造。時间在七月初。大概分成那样好多个全过程：扎眼、催牙、下床、浇灌。

六、获得，立即采摘，大概分成：採摘、晾干、储藏。