怎样选择高品质的新鲜香菇

1、先闻，一些欠佳商人以便给平菇冷藏，会用室内甲醛泡香菇，假如平菇有刺鼻的臭味，则毫无疑问不可以买。

2、看菌盖，菇形有光泽，菌肉肥厚型，菌盖下卷的不错

3、看尺寸，不可以很大，也不可以很小，菌盖以3~6公分为好

4、看菌褶，乳白色一部分有标准齐整，表层不黏滑，沒有霉点者为佳品

5、看菌柄，菌柄短粗者为好，规定尺寸匀称，手掌有硬实感。一些店家以便提升净重，有意不剪菌柄。菌柄短对顾客而言则是较为性价比高，终究吃的是菌盖一部分。

6、平菇一切正常色调黄褐，假如色调变黑，用手去摸潮湿黏滑，或用力一摁就粉碎的，菌盖边缘易掉的，则表明平菇早已不新鮮了，不可以服用。不必选购。