湖南省岳阳地域的特色小吃一般较为知名的便是豆腐，豆腐和我们平常吃的水豆腐是较为类似的，可是它的做法是不一样的，它选用的原料也是黄豆，在制做的全过程上都是用食用醋作为的黏合剂，那样做出去的水豆腐吃起來松松软软的，此外别的的特色小吃也较为知名，那麼湖南省岳阳都有哪些特色小吃呢?

醋豆腐，是湖南省岳阳地域的传统式特色美食醋豆腐以黄豆为原材料，以食用醋为黏合剂，选用传统式加工工艺，经选材、侵泡、打浆、滤浆、煮浆、加食用醋、凝结、成形等工艺流程做成醋豆腐颜色金黄色，细嫩爽口，硬软适合，含有蛋白，多种营养元素和矿物，是豆类食品中的翠绿色身心健康食品

平江火焙鱼，是湖南岳阳市平江地域的特色美食火焙鱼是将鱼儿除掉内脏器官，放进炒锅伸开，在火上烤干，制冷后，以稻壳、花生壳、橘子皮、木渣等熏烘而成的鱼火焙鱼外黄内鲜，兼具了鲜鱼的鲜、干鱼的爽、闲鱼的味这类鱼不但美味，也有利于带上和个人收藏

平江酱干，别名长命酱干，是湖南岳阳市汨罗市长命街的传统美食，研制于清咸丰年间，创办人是何维丰平江酱干制做原材料有黄豆、八角茴香、老母鸡汤、小茴香及各种各样中草药材，有辣鲜露、五香、香辣、卤料等种类酱干黝黑光亮，味儿醇正，芳香四溢，具备鲜、嫩、咸、辣、甜等特性