牛羊肉这类肉对比于别的的肉而言营养元素是十分高的，其带有丰富多彩的维他命、蛋白及其脂肪率，针对这些运动健身者而言牛羊肉是很好的一个减脂增肌食品。牛羊肉这类食品的做法有很多，烤牛肉是很普遍的一种作法，而大家制做烤牛肉以前都是将其腌渍一下，那麼下边来表述介绍一下家中烤牛肉的腌渍方式。

原材料:

牛臀尖1000克(或黄瓜肉)，姜片末1克，小葱末15克，大蒜末1克，烤牛肉相关照片(19张)白砂糖15克，黑胡椒面1克，焙好白芝麻面3面，渍汁(制作方法附后)，菌类100克，辣椒100克，圆葱100克，胡萝卜100克。

制作过程

1、 将牛臀尖清洗，剔净肌肉筋膜，放进冰箱冷冻。 2、 取下电冰箱内的牛臀尖，切割成块状片状，用花刀轻轻地拍平后再横切面中等水平格子。 3、 取一面盆，将生抽，冷水、小葱末、大蒜末、姜片末、白砂糖、黑胡椒面、焙好的白芝麻面等调味品放进，调准拦匀，放进牛羊肉腌制 4、烤牛肉的专用工具有多种，用细铁丝编出的铁架子，可把小肉放到上边烤，烤牛肉别的系列产品(18张)用铁签把小肉串起來烤，烤时可在小肉正中间再加菌类、辣椒、圆葱、胡萝卜或其他食品。 5、 渍进味的嫩牛肉，放到碳火上烧熟后，将渍汁散装在每个人的小盘子里，蘸汁。 主要材料：牛羊肉(瘦)(250克) 辅材：香莱(20克) 调味品：生姜水(5克) 小葱(10克) 生抽(20克) 米酒(15克) 虾油(3克)