当我们家中有大喜事的情况下，都是酒宴亲戚朋友前去用餐庆贺，此刻酒宴客人就需要展现我们的技艺，需要我们学好多种多样美食制作方法，还需要掌握大喜事的菜品配搭。但是如今很多人以便只图便捷，一般全是去酒店餐厅服用，能够防止煮饭的不便，可是针对喜气的食谱配搭我们還是有一定的掌握的，有兴趣爱好还能够学习培训他们的作法。

喜气头碗菜

原材料主要材料：油发猪肉皮香肠，鸡丝，鸡蛋，猪肉丸，虾丸，生鸡蛋，黑木耳，小白菜，小河虾，虾茸盐，鸡精粉，米酒，白胡椒粉，芝麻油

作法

1、将猪肉皮切片和黑木耳、蔬菜一起过水焯一下取下，虾茸中添加盐、鸡精粉翻拌，用蛋包包成蛋饺预留；

2、坐锅打火下油，下姜片进行爆香，放进小河虾、鸡丝、香肠煸炒，烹入米酒，加适当大骨汤，放进猪肉丸、虾丸，煮沸后放进皮肉、黑木耳、蔬菜、鸡蛋，放盐、鸡精粉、白胡椒粉调料煮开就可以。