香芋葡甘聚糖能合理抑止结肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪燃烧物质的消化吸收，推动人体脂肪排出来身体之外，减少血细胞中甘油三酯和胆固醇总产量。

3、增强免疫力，预防癌症肿瘤

香芋能提升机体的免疫能力，含有的甘露糖酐对肿瘤细胞新陈代谢有影响功效，含有的优质膳食纤维素能刺激性机体，造成一种消灭肿瘤细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌体细胞比较敏感，能够 止咳化痰化结，散肿祛毒，主冶硬块、痰核、瘰疬等症，可以预防癌症肿瘤;

4、缓解胰腺压力，有利于糖尿病人

香芋带有铬，能减缓葡萄糖的消化吸收，合理地减少餐后血糖，进而缓解胰腺的压力，使糖尿病人的糖酵解处在量变到质变，把血糖指标维持在一定范畴内。不容易像一些降糖药物那般使血糖值陡然降低而出現低血糖状况。