苞米带有丰富多彩的钙、磷、硒和大豆卵磷脂、维生素E等，均具备减少血细胞胆固醇的功效。印第安人基本上沒有高血压、冠心病，这主要是归功于她们以苞米主导食。苞米中带有较多的膳食纤维，比大米、精面高4-10倍。苞米中还带有很多镁，镁可提升肠腔肠蠕动，推动机体废弃物的代谢。吃玉米还能令人有饱腹感，进而降低食量。苞米所述的成分与作用，针对减肥瘦身十分有益。

苞米被大家称作减肥食物，别名苞谷、大棒、蜀黎等。每一百克苞米之中包括82006千焦耳的发热量，只是比米饭的热量空出一丝，因而吃玉米并不会令人发胖。除此之外，每100克苞米之中还包括膳食纤维1.2克，蛋白3.8克，人体脂肪2.3克，碳水化合物化合物40.2克。它针对身体的身心健康具有很好的反面功效。做为杂粮的苞米能够推动消化和吸收，针对减肥瘦身也具有非常好的輔助功效。

三、玉米的功效与作用

1、健脾胃益胃：苞米在北方地区是杂粮，在南方地区则为精饲料。但从食药同源视角说，苞米的茯苓功效甘、平，归胃、膀胱经，有健脾胃益胃、芳香化湿功效。

2、延缓衰老：苞米以其成份多种多样而而出名。比如苞米带有维生素D和E及磷酸，临床实验证实这种成份有延缓衰老功效。

3、避免 便秘，避免 动脉硬化：苞米带有丰富多彩的甲基纤维素，不仅能够刺激性肠胃肠蠕动，避免 便秘，还能够推动胆固醇的新陈代谢，加快肠毒素累积的排出来。苞米胚榨成的食用油带有很多不饱和脂肪，在其中脂肪酸占60%，可消除血液中危害的胆固醇，避免 动脉硬化。