梅干菜扣肉的作法一

食谱原材料：

优选横沥土桥梅菜芯，五花肉，酱油，食用油，葱、姜、蒜、八角未，汤，纯粮酒，盐，生抽酱油，白砂糖，芡粉。

做法：

1.菜芯在冷水中侵泡至可口、淡口，把梅干菜切割成若干段预留;

2.将五花肉皮刮干净，上火锅煮透捞起来，趁着热在皮上一层酱油，皮往下，放进烧开的花生仁锅中里炸，炸着色捞起来，放净水槽内泡软，随后切割成三至四mm厚的大小肉;

3.洗干净锅引入食用油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放进五花肉炒一会儿，随后再下汤、纯粮酒、盐、生抽酱油、白砂糖，待汤开后，移到文火上来，一直到焖烂才行;