9、不可以和冰凉食材一起吃

通俗化地说，大闸蟹和蛇、泥鳅一样是先腐败问题后身亡，蛇和泥鳅也只有活杀活吃。但历经当代生物技术研究发现，阳澄湖大闸蟹的密秘不止这种，它还带有和龙虾、 三文鱼一样神秘物质astaxanthin(汉语叫 虾青素，港澳台和日本国也叫虾红素)

螃蟹对蛋白的需要量，其本质是对必不可少 碳水化合物(EAA)和 非必须氨基酸(NEAA)的需要。螃蟹对必须氨基酸需要的类型，觉得与草虾类似，即 苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、磷酸氢钙和精氨酸10种。各种各样碳水化合物的必要性，能够根据生长发育实验和放射性同位素标记测定方法多方面明确。