酸萝卜一般怎样服用

用酸萝卜烹调的家常菜肴，多以香辣着称，食之让人食欲大好，招架不住。在其中又以酸萝卜炒牛肉、酸萝卜大豆焖船丁鱼这几道菜最具特点。

1、作法也是简便易行：牛羊肉切片状，加上味了解吉士粉腌好，入锅煎至六七完善即盛起；将煸干的酸萝卜倒进锅中，给油盐、辣椒干一同焖煮一会儿，在将要出锅前再将牛羊肉倒进，稍为煸炒就可以摆盘。这家常小菜在夏天食欲不开落，佐饭更为佳妙。

2、酸萝卜大豆焖船丁鱼，包括了香辣、香酥、美味等众多因素，也是深获知味者的亲睐。船丁鱼别称江鳅，因长细若船钉，因此而出名。作法是大豆用盐小水泡涨，与去祛除内脏器官的船丁鱼各自放进滚油中炸酥；将煸干的酸萝卜给油盐及辣椒干煸炒出味后，续水，把船丁鱼和大豆一同倒进，焖至炒糖色就可以。除此之外，若以酸萝卜、西红柿、朝天椒、榨菜丝一同煮酸辣汤，也是流连忘返