5、储存猴头菇的情况下，不可以与调味料一起放，例如酸的东西、咸的东西及其有腥味儿的东西。

6、早已霉变的猴头菇是不能吃的，非常容易中毒了。

7、猴头菇除开有一些相克的食物外，还不可以多吃，最先猴头菇都含有苦涩味，一次数最多放2~3个，放过多煮出去的汤全是苦的，不宜服用，此外，高营养成分的养生食材都不适合多食，防止滋补养生过甚，造成出鼻血、容易上火等症。

营养成分

猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、仓鼠菌、花椰菜菌、山伏菌、猬菌。猴头菇是一种食药同源双用细菌，猴头菌性温，味甘能利五脏、促进消化、滋补养生、防癌、医治神经衰弱，我国中国已广泛运用于治疗消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化道病症。古代就被做为难能可贵的运动健身滋补品，年老体衰者服用猴头菌，有滋补养生强身健体的功效。据记述，猴头菌性平味甘，有促进消化，利五脏的作用。现代科学科学研究证实，猴头菌中带有的活性多肽、含糖量和脂环族的酞胺物质，有医治癌症和有利身体健康的作用。伴随着当代科技进步的发展趋势和临床研究反复证实，猴头菇功效与作用不断在发掘更新的内函，猴头菇的功效与作用关键有健胃消食、滋阴养血、防癌、益肾气之作用;主冶食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等症状。