生日蛋糕需要的是低精粉。一般小麦面粉得话添加1/5的玉米粉。

原材料：低筋粉(要是没有卖就用普通面粉混和玉米粉，占比1：10，木薯淀粉不必放过多，否则发不起來)生鸡蛋4个，牛乳和白砂糖适当，也有酵母菌。

作法：

1.先把鸡蛋的蛋白和鸡蛋黄分离出来。鸡蛋黄和牛乳混在一起打匀预留，蛋白质添加白砂糖用电动打蛋器打10分钟，一定要细心，把蛋白质弄成都是泡沫塑料就可以了。

2.蛋奶溶液拌入小麦面粉，加酵母菌搅拌成面浆，面浆要黏稠适当，面浆好啦之后就添加做好的蛋白质再再次拌和，到充足混和才行

3.烘烤：这一步也是难以，由于熟度问题，如果是不沾锅的电饭煲能够立即把面浆装进去按做饭键就变成，煮到隔热保温生日蛋糕就OK了，如果是一般的电饭煲要抹一层油，否则就黏锅啦