鸡入开水氽2分鐘，捞起来，制冷后切割成5公分长、2公分宽的一小块。将炒菜锅置灶火上烧开，下动物油25克放进葱段煸至有香气时，就可以放入黑椒鸡块加绍兴酒、生抽、白砂糖及高汤，烧开后退至微火上，炆至料汁稠浓时，把黑椒鸡块捞起来，皮朝下排污在蒸碗。鲜竹笋切割成滚料块，同水发木耳一起放进辣鲜露锅内，略烧开。捞起来，铺在黑椒鸡块碗内，随后将剩余的料汁滗下锅内，黑椒鸡块遮盖在盘里旷锅中料汁添加鸡精，用淀粉和面粉勾薄芡，淋入猪板油10克，匀称地浇在黑椒鸡块上既成。

八宝饭蒸碗

原材料：檽米250g，提早先泡好多个钟头

提前准备：枸杞子、大枣、莲籽、小枣、蓝莓干、板栗这类的

1、提早先用小水泡好，红枣去核,莲籽去莲心,先在水里煮半小时

2、把泡好的檽米水份控干，放到蒸屉里垫上蒸布，蒸半小时