第二步，煮开后的汤团出锅，出锅后放进冷水里，冷水里太凉，可以避免黏连。待汤团制冷后，把汤团放进香炸粉中滚一滚，把汤团裹上香炸粉。

第三步，随后锅中倒进适当油，油温高，大约7成热的情况下，放进裹好香炸粉的汤团煎炸，由于汤团早已煮开，因此炸至金黄色松脆就能够起锅了。

做菜方法：

1、汤团是江米做的，当汤团煮开以后，就会越来越十分软糯，因而这一情况下入锅煎炸，如何炸都不容易崩裂露马脚；

2、江米是十分黏的，因此煮开后还记得过冷水，避免黏连，煮的情况下天赋加点盐，还可以避免黏连。