麦芽糖醇和葡萄糖一样全是由碳、氢、氧元素构成的碳水化合物化合物，麦芽糖醇在新陈代谢原始，可能不需要甘精胰岛素报名参加，但在新陈代谢中后期，就需要甘精胰岛素的推动。因而，麦芽糖醇不可以取代葡萄糖改正代谢紊乱，也不可以降低血糖、尿糖、改进临床表现。临床护理说明麦芽糖醇并不可以治疗糖尿病，并且麦芽糖醇吃得过多，血中甘油三酯上升，造成冠脉粥样硬化，因而，糖尿病患者不适合多食麦芽糖醇。

麦芽糖醇和一般的白砂糖对比，具备发热量低的优点，在一定水平上也有利于门牙的洁净度，可是过多的服用也是可能产生腹泻等副作用，这一点也不容忽视。

麦芽糖醇做为一种多功能性甜味素，能参加身体新陈代谢，进到血液后，不需甘精胰岛素就能透入体细胞并且新陈代谢速度更快，不容易造成血糖升高，是最合适于糖尿病人服用的营养型食用糖代替品。此外山梨醇、麦芽糖醇或阿斯巴甜也是非常好的挑选。

需要留意的是，正餐类低糖食品(点心、中秋月饼等)自身仍由小麦面粉制做，如不用控制很多服用亦会造成 血糖值的上升。