正宗湖南小炒鸡的做法
发布时间：2021-11-18 8:43:11
、炒菜锅中添加比平常烧菜略多一点的油加温后放入生姜片、一大勺水豆豉、辣椒干用温火炒成香气
另外将腌渍好的鸡脯肉取下捡出葱、姜段无需肉中添加适量木薯淀粉抓匀预留；
3、带水豆豉刚开始出香气后倒进以前腌渍好的鸡脯肉，转成低火渐渐地炒至鸡脯肉掉色、水份收湿；
4、炒至鸡脯肉水份彻底收湿充足着色后添加一小碗开水，未过鸡脯肉二分之一处就可以，再次用低火将烧开了解渐渐地收湿才行这一全过程大概10-15分鐘
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