1、牡蛎干煮肉

调料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～10粒，生姜2片，高梁酒1烧杯，生抽6一茶匙，老冰糖1一茶匙，黑醋1一茶匙

1)淡菜干加高梁酒侵泡1钟头，蒸软;生猪肉切割成4公分厚为，用开水汆烫去残渣，捞出预留。

2)滚油进行爆香生姜片，将生猪肉(皮肉朝下)放进略炸，沥去不必要的油汤，再放进切条的葱郁同炒。

3)在锅里将淡莱与肉团翻拌，添加蒸淡莱的酒，及其生抽、老冰糖、黑醋与适当的水，盖上以慢火慢煨1钟头上下，打开表盖，改火灾，用炒勺边反边将料汁收至粘稠就可以服用。

2、松花蛋淡菜粥

取松花蛋1个，牡蛎干50克，梗米100克。先将松花蛋去壳，牡蛎干清洗侵泡，同梗米共熬成粥，给油盐少量调料，分早、晚2次服用。此粥具备生津止渴之作用，适用老年人高血压、耳鸣、眩晕等症。