生鸡蛋中原鸡蛋的营养使用价值最大,由于柴鸡的生长周期长,并且是放养,喂养的原材料都没有加上生长激素,因此营养成分高,销价也高,一切正常销售市场上非常少有这类蛋。生鸡蛋中带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪和碳水化合物化合物，具备很高的营养成分。生鸡蛋中的蛋氨酸成分也非常丰富多彩，是身体所必不可少的碳水化合物。生鸡蛋中的人体脂肪多见不饱和脂肪，易被身体消化吸收。生鸡蛋也有别的关键的少量营养元素，例如钾，钠，镁等原素，也有一些身体必不可少的维他命。

生鸡蛋中还带有二种碳水化合物，谷氨酸与络氨酸，这二种酸能够 协助大家抗氧化性，避免衰退，具有养颜美容的功效。

鸡蛋的营养使用价值有以下内容，第一，生鸡蛋中带有宝贵的大豆卵磷脂，能够 协助长链脂肪酸新陈代谢，有利于软化血管。第二，鸡蛋黄中的人体脂肪以不饱和脂肪为主要成分，在其中一半以上是植物油的主要成分——脂肪酸，对防止心脏病有利。