鸡脖清洗，立即用新奥尔良腌料腌渍4钟头以上。腌渍好的鸡脖下锅蒸10分钟。蒸熟的鸡脖撕成二节。炒菜锅添加适量的油。添加鸡脖煸炒至橙黄色。添加孜然粉煸炒。添加白芝麻煸炒。添加辣椒粉煸炒后起锅摆盘就可以享受。

作法二

用材:鸡脖500G,孜然粒 一勺，老冰糖 四五块，纯蜂蜜 一勺，盐 1调料，白砂糖 一勺，葱沫 适当，蒜泥 3瓣，生姜沫 适当，豆瓣酱 1勺，蒜蓉辣椒酱 小勺

制做流程：

鸡脖泡流血水，清洗干净除掉人体脂肪，凉水入锅添加煮鸡脖中全部东西煮15分鐘上下，过冷水清洗干净后再度除掉不必要人体脂肪，没入锅前可能去不干净 ，锅内下油放进一勺豆瓣酱，小勺蒜蓉辣椒酱炒成辣椒油后放点葱沫，蒜泥，生姜沫，孜然粒炒出香味后放进鸡脖煸炒着色，加纯蜂蜜，老冰糖，白砂糖煸炒一会放水再次煸炒，天赋加点盐煸炒匀称炒糖色起锅就可以，起锅后能够 弄点熟芝麻。