铁皮石斛味甘，性微温，是归胃、肾两经。铁皮石斛能补五脏、厚胃肠、强阴益肾，具备益胃生津止渴、滋阴清热之作用。铁皮石斛常见于胃阴虚及热症伤津证、口干舌燥渴不欲、食滞作呕、病后虚火没退的患者。此外，还能够用以肾气虚证，出現阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗模糊不清、骨筋疲软等症。铁皮石斛的操作方法许多 ：

1、鲜吃，铁皮石斛鲜吃一般是取新鮮的霍山铁皮石斛，清洗后通道细嚼，清爽可口，余渣咽下就可以，作用是能够 健脾开胃健脾胃、强肝益肾；

2、煎汤用，一般清洗剁碎之后放水放锅中煎制30分钟后，再添加1-2g的高丽参，再煮30分钟就可以，能够 连渣服食，能够 具有滋阴养血滋阴、清热解毒的作用；