下边详细介绍好多个阿胶的吃法：

1、阿胶

原材料：阿胶糕250克、米酒或花雕酒500ml、黑芝麻粉250克、核桃肉250克、大枣150克、老冰糖200克、能够 依据详细情况挑选加上干桂圆100克、枸杞子100克等。

作法：将阿胶糕用米酒侵泡至彻底融化（冬天平均气温低時间更长一些）；大枣清洗削皮，黑芝麻粉文火炒出香味备用。将泡好的阿胶倒进锅中，文火满熬，用炒勺不断拌和以防糊底。熬至黏剂烧开倒进砸烂的老冰糖。待阿胶糕熬至黏剂粘稠如僵持状，黏附于炒勺呈块状(别名悬挂国旗)时关火，快速倒进事先解决好的辅材，搅拌均匀，就可以出锅。事前在密封罐内腔匀称涂上一层植物油，装进密封罐，放冷藏室凝结后就可以切成片服用。

2、阿胶糕羹