大家都了解九月份的阳澄湖大闸蟹母蟹是最肥的，并且蟹肉也十分的圆润，进到到十月份之后，便是吃公蟹的時间，这个时候公蟹的味道十分的美味，阳澄湖大闸蟹的作用也是有很多的，例如舒筋活络养血和理胃助消化这些，另外还能够减轻过敏皮炎的症状，普遍作法是清蒸的和油焖，那麼油焖阳澄湖大闸蟹的作法有什么?

第一，油焖阳澄湖大闸蟹的作法有什么?主要材料：大闸蟹500克，辅材：小葱150克，姜25克，调味品：白皮蒜头5克，米酒15克，生抽10克，豌豆淀粉5克，白糖3克，芝麻油2克，动物油75克，盐5克，鸡精5克，白胡椒粉1克。作法：把大闸蟹腹部朝上面菜墩上，用刀按脐甲的中心线剁开，撕去蟹盖，刮去鳃，清洗;再剁去螯，每一个螯都切割成二段，再用刀拍破螯壳，随后将每一个半蟹身再各切为四块，每片各带一爪，备用;葱切条，姜切条，蒜剁泥，木薯淀粉放水调成淀粉和面粉，预留;把炒菜锅用武火烤热，下动物油，烧至六成热，学会放下葱段，煸炒后，把葱段捞起来;炒菜锅内略留油底，上灶油爆姜片、蒜末和炸过的葱段，待出香气，下蟹块炒匀;盖上略烧，至锅内水份将干时，下动物油10克、芝麻油、白胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可起锅。

第二，阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有蛋白、碳水化合物、钙、铁、硒、锌、钾、维生素D、B族维生素等，有利于推动身体组织体细胞的修补与生成，提升免疫功能。

阳澄湖大闸蟹营养丰富，大闸蟹具备舒筋活络养血、理胃助消化、疏通经络、散诸热、散淤血之作用。蟹棒味咸性寒，有清热解毒、化淤、补阴之功，可医治跌打、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以纯蜂蜜，外用能冶疗某蜇伤或别的无名肿毒。蟹棒也是少年儿童纯天然养生食材，常常服用能够 补充优质蛋白和各种各样营养元素。除此之外，蟹中带有较多的维生素D，对皮肤的角质化有协助;对少年儿童的佝偻病，老人的骨质疏松也可以具有补充优质蛋白质的功效。