蘑菇中有很多是有毒的，毒蘑菇种类多，所含毒素不同，中毒症状多种多样，且分布广泛。目前仍有很多未知种类，其中有一些蘑菇毒性非常强。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。在广大山区农村和乡镇，几乎每年都有严重中毒致死的报告。因此对蘑菇一定要小心谨慎的食用。

由于蘑菇生长环境简单。据介绍，由于近期雨水较多，气温较高，非常适合蘑菇的生长。药监局提醒广大市民，在野外不要随意采摘蘑菇和其他菌类，特别是色彩鲜艳，形状奇特的蘑菇；在农贸市场购买或者在农家乐就餐时，不要采购和食用来路不明的蘑菇和其他菌类。以防止中毒事件的发生。

食用蘑菇方法不当也会中毒，食用蘑菇和木耳时，采用加热、水洗、晒干等方法处理后，方可食用，不要食用长期浸泡过的木耳；如发现有中毒现象，请及时到医院进行抢救，并通知相关部门，对事情进行处理和有效的控制，防止事态恶化。广大市民一定要注意千万不要贪嘴。